Kuchnia kubańska to dość kontrowersyjny temat. Jedni (jak my) się nią zachwycają, dla innych jest jałowa, nieprzyprawiona i monotonna. To jak to jest?
Zacznijmy od tego, że ważne jest, skąd mamy doświadczenie z kubańską kuchnią. Jeśli przez cały pobyt na wyspie stołowaliśmy się tylko w hotelu all inclusive, gdzie jedzenie faktycznie jest „uśredniane” jak w szkolnej stołówce, możemy mieć złe doświadczenie. Po wybuchu pandemii zostaliśmy przymusowo zakwaterowani właśnie w takim przybytku niżej klasy. Teraz wiemy, że jedzenie na Kubie też może być niesmaczne.
Innym problemem w docenianiu kubańskiej kuchni są złe nawyki żywieniowe. Przede wszystkim używanie soli w ogromnych ilościach. Nie od dziś wiadomo, że sól upośledza kubki smakowe i stajemy się mniej wrażliwi na delikatne smaki. Dlatego miesiąc przed wyjazdem zalecamy odstawienie soli. Wyjdzie to wam na zdrowie. Kuchnia kubańska toleruje sól w śladowych ilościach, a najwaznijeszą „przyprawą” jest tu świeża limonka.
Kuchnia kubańska nie jest wyszukana, bazuje na mięsie, przede wszystkim kurczaku i wieprzowinie, ryżu, fasoli i warzywach korzeniowych. Desery z kolei są bardzo słodkie, często na bazie mleka kondensowanego.
Jeśli szukacie dobrych miejsc do jedzenia (poza casą particular), poniżej znajdziecie kilka naszych typów, nie tylko w Hawanie, ale na całej wyspie. Prezentujemy też nasze ulubione dania spośród tych, które do zaoferowania ma kuchnia kubańska. Mamy bardzo ciekawą książkę z przepisami, którymi staramy się z Wami dzielić, jeśli składniki da się u nas kupić.
Czy Kuba z dzieckiem to dobry pomysł? Rodzice na wyspie mogą spotkać wiele przeszkód, podobnie jak weganie. O wyzwaniach, jakie czekają na turystów i jak przygotować wyjazd na Kubę, opowiada Barbara Stawarz-Garcia z Hola Cuba – Wyprawy na Kubę. Z trzeciej części naszej rozmowy dowiecie się też, co kryje się za sloganem „Prawdziwa Kuba” oraz czy Kubańczycy to machos.
Santo Domingo to ostatni przysiółek ludzki na końcu krętej drogi z Bartolome Maso do Parku Narodowego Tourquino. Dalej rozpościera się już tylko potężny masyw górski Sierra Maestra. To idealna baza wypadowa na górskie szlaki m.in. do obozu rebeliantów Fidela Castro Comandancia de la Plata i na Pico Turquino.
Jedzenie na Kubie cenimy przede wszystkim za prostotę i naturalny smak potraw. Wbrew obiegowej opinii nie jest ani jałowa, ani nudna. Warto dać jej szansę. Oto 10 dań, których na Kubie trzeba spróbować.
Kubańska kuchnia zachwyca prostotą, ale i wyjątkowym smakiem. Jednym z najprostszych i bardzo popularnych dań jest bistec de cerdo. Przepis jest prosty i szybki. Przekonaj się, jak smakuje kubański stek wieprzowy.
Czarna fasola po kubańsku – przepis jest niezwykle prosty, choć wykonanie czasochłonne. Popularne na Kubie frijoles negros podaje się osobno, jako dodatek do ryżu, lub miesza z nim, by otrzymać moros y cristianos. Zobacz, jak przygotować czarną fasolę i zrobić sobie Kubę w domu.
2021 rok przywitamy nie na eleganckich balach, klubowych imprezach czy swojskich dancingach, ale tylko w gronie najbliższych. Czyli dokładnie tak, jak robią to Kubańczycy. Dlatego podsuwamy Wam przepis na kubańskiego sylwestra we własnym domu.
Kubańska wigilia to wielka fiesta w rytmie reggaetonu i salsy zamiast kolęd. Śnieg nie skrzypi pod nogami, nikt nie stoi w kolejce po karpia czy choinkę, a w popołudniowym skwarze w całej Hawanie unosi się zapach pieczonego prosiaka.
Dziś mamy dla Was przepis na tradycyjne hawańskie picadillo. Danie znacznie mniej popularne i rzadziej serwowane niż ropa vieja, jednak równie smaczne i bazujące na mięsie wołowym. Trudno spotkać je w restauracjach poza Hawaną, a i w samej stolicy trzeba się naszukać. Bo mimo, że w karcie ma je np. słynna La Bodequita del Medio, to nie koniecznie ma je aktualnie w kuchni.
Sos kreolski to składnik wielu kubańskich potraw. Jest bazą m.in. tradycyjnego picadillo. W kubańskich restauracjach w karcie często znajdziecie również krewetki, kurczaka, czy wieprzowinę po kreolsku. Wszystkie są na bazie tego samego sosu. Dziś pokażemy Wam, jak go przyrządzić.
Flan to bodaj najpopularniejszy hiszpański deser, nic dziwnego, że pokochali go również Kubańczycy, którzy mają ogromną słabość do słodkości. Na Kubie najczęściej występuje pod nazwą flan de leche. Przepis jest naprawdę prosty.
