logo13
logo13
  • News
  • Polityka
  • Poradnik
  • Kuchnia
  • Ciekawostki
  • Anegdoty
  • O nas
  • Kontakt
Picadillo
15 sierpnia 2020

Picadillo a la habanera. Przepis na tradycyjne kubańskie danie w wersji hawańskiej

Dziś mamy dla Was przepis na tradycyjne hawańskie picadillo. Danie znacznie mniej popularne i rzadziej serwowane niż ropa vieja, jednak równie smaczne i bazujące na mięsie wołowym. Trudno spotkać je w restauracjach poza Hawaną, a i w samej stolicy trzeba się naszukać. Bo mimo że w karcie ma je np. słynna La Bodequita del Medio, to niekoniecznie ma je aktualnie w kuchni.  

Picadillo to nic innego jak mielona lub drobno siekana wołowina w tradycyjnym salsa criola, czyli sosie kreolskim. Danie wyglądem nieco przypomina włoskie bolognese, ale smakuje inaczej. Najczęściej podawane jest z białym ryżem. Spotykane również poza Kubą, np. w Peru, może być serwowane również na plackach tortilli.

Z kolei w kultowym barze przedrewolucyjnej Hawany Sloppy Joe’s picadillo podawano w bułce do hamburgerów, co nie powinno dziwić, bo knajpa należała do Amerykanina (jak wiele lokali w ówczesnej Hawanie), który uciekł na Kubę w latach 30. XX wieku przed prohibicją w USA.

Do samego picadillo tak naprawdę nie potrzebujecie zbyt wielu składników, kluczowym jest wspomniany sos kreolski. A ten wymaga więcej zachodu. Przepis na oryginalny sos kreolski znajdziecie TUTAJ


Zobacz również: Przepis na krewetki w czosnku. Czyli kubańskie camarones al ajillo. Proste i pyszne


 

Przepis na picadillo a la habanera

Picadillo a la Habanera: Składniki (4-5 porcji)

  • Wołowe mięso mielone lub bardzo drobno siekane – 600 gr
  • Olej lub oliwa – 250 ml 
  • Salsa criolla – 150 ml (tutaj przepis)
  • Wino wytrawne czerwone – 100 ml
  • Sól i pieprz do smaku
  • Zielone oliwki (w wersji Sloppy Joe’s)

Zobacz również: Ropa Vieja: Przepis na tradycyjne kubańskie danie. Jest prostsze, niż się wydaje


 

Jak zrobić kubańskie picadillo? 

Picadillo a la habanera – przygotowanie

Najpierw w patelni rozgrzewamy oliwę, na której podsmażamy mięso. Doprawiamy solą i pieprzem. Następnie dolewamy czerwone wino i sos kreolski (zobacz przepis na salsa criola). Gotujemy wszystko razem aż mięso będzie miękkie. Na koniec gotowania opcjonalnie dodajemy pokrojone zielone oliwki. 

Picadillo podajemy w głębszym naczyniu z białym ryżem, można również przygotować frytki (papas bravas) do przegryzienia. 

Przepis pochodzi z książki Cocina Cubana y Coctelera. 

Playa Santa Maria

Plaża w Hawanie. Santa Maria na Playas del Este. Najlepsze plaże na Kubie

DSC05588_Easy-Resize.com (1)

Embargo na Kubie to nie tylko brak McDonald’sa

hotel Saratoga w Hawanie

Hawana z tarasów najdroższych hoteli. Taki widok mają najbogatsi turyści ZDJĘCIA

Ulice Baracoa

Baracoa: Czy warto tułać się tu przez całą wyspę?

Hotel Nacional

Hotel Nacional w Hawanie świętuje 90. urodziny. Widział niejedno. Gościł gwiazdy i mafiosów

Dzieci na Kubie

Jakość życia dzieci na Kubie jest najlepsza w Ameryce Łacińskiej. Oto najnowszy ranking

Przepis na sos kreolski. Salsa criolla to baza wielu kubańskich potraw m.in. picadillo czy krewetek Brytyjczycy odwdzięczają się Kubie za akcję ratunkową. Wycieczkowiec MS Braemar będzie stacjonował w Hawanie

Podobne wpisy

Kuba zaiwesza loty z powodu koronawirusa

Kuba - Wiadomości

Koronawirus na Kubie. Ograniczenia lotów i nowe restrykcje dla turystów

142563064_3839177822792201_4705067198319859521_o

Kuba - Wiadomości

Dwa tragiczne wypadki na Kubie. Helikopter rozbił się koło Hoguin, autobus z nauczycielami spadł z wiaduktu pod Hawaną

Playa Ancon - plaża w Trinidadzie na Kubie

Kuba - Wiadomości, Trinidad

Plaża w Trinidadzie: Playa Ancon. Najlepsze plaże na Kubie

Dołącz do nas na Facebooku

Sprawdź przed podróżą na Kubę

  • Szpital w HawanieApteczka: Jakie leki zabrać na Kubę?
  • AmsterdamLoty na Kubę z Niemiec, UK, Francji, Hiszpanii. Sprawdź samoloty na Kubę z Berlina, Londynu, Paryża, Madrytu
  • amsLoty na Kubę z Polski. Linie lotnicze latające do Hawany, Varadero, Cayo Coco, Holguin. Jaki samolot na Kubę wybrać
  • Policja na KubieNumery alarmowe na Kubie. Policja, pogotowie, straż pożarna. Nie dzwoń na 112
  • DSC00871Internet na Kubie. Ile kosztuje? Jak z niego korzystać?
  • Autobus Viazul na KubieAutobusy na Kubie. Viazul: Trasy i ceny. Jak rezerwować?

Zobacz, gdzie nurkować na Kubie

Color Cubano
© Color Cubano 2021
Color Cubano Logo Header Menu
  • News
  • Polityka
  • Poradnik
  • Kuchnia
  • Ciekawostki
  • Anegdoty
  • O nas
  • Kontakt