Kuchnia kubańska to dość kontrowersyjny temat. Jedni (jak my) się nią zachwycają, dla innych jest jałowa, nieprzyprawiona i monotonna. To jak to jest?
Zacznijmy od tego, że ważne jest, skąd mamy doświadczenie z kubańską kuchnią. Jeśli przez cały pobyt na wyspie stołowaliśmy się tylko w hotelu all inclusive, gdzie jedzenie faktycznie jest „uśredniane” jak w szkolnej stołówce, możemy mieć złe doświadczenie. Po wybuchu pandemii zostaliśmy przymusowo zakwaterowani właśnie w takim przybytku niżej klasy. Teraz wiemy, że jedzenie na Kubie też może być niesmaczne.
Innym problemem w docenianiu kubańskiej kuchni są złe nawyki żywieniowe. Przede wszystkim używanie soli w ogromnych ilościach. Nie od dziś wiadomo, że sól upośledza kubki smakowe i stajemy się mniej wrażliwi na delikatne smaki. Dlatego miesiąc przed wyjazdem zalecamy odstawienie soli. Wyjdzie to wam na zdrowie. Kuchnia kubańska toleruje sól w śladowych ilościach, a najwaznijeszą „przyprawą” jest tu świeża limonka.
Kuchnia kubańska nie jest wyszukana, bazuje na mięsie, przede wszystkim kurczaku i wieprzowinie, ryżu, fasoli i warzywach korzeniowych. Desery z kolei są bardzo słodkie, często na bazie mleka kondensowanego.
Jeśli szukacie dobrych miejsc do jedzenia (poza casą particular), poniżej znajdziecie kilka naszych typów, nie tylko w Hawanie, ale na całej wyspie. Prezentujemy też nasze ulubione dania spośród tych, które do zaoferowania ma kuchnia kubańska. Mamy bardzo ciekawą książkę z przepisami, którymi staramy się z Wami dzielić, jeśli składniki da się u nas kupić.
Kuba pełna jest paradoksów i sprzeczności, jedne zrozumieć łatwiej, inne trudniej. Tym razem opowiemy Wam, dlaczego w państwowym hotelu nie mogliśmy zamówić Cuba Libre, choć w barowej lodówce był i rum i cola.
Kuchnia kubańska słynie ze swojej prostoty. Dla wielu to wada, dla nas – zdecydowana zaleta. Tym bardziej, kiedy na talerzu lądują krewetki w czosnku, czyli słynne camarones al ajillo. Przepis na nie jest niezwykle prosty, a wykonanie zajmuje maksymalnie pół godziny. Dziś mamy dla Was przepis na krewetki w czosnku z kubańskiej książki kucharskiej Cocina Cubana y Coctalera.
Przepis na mojito warto mieć pod ręką. W Polsce upały doskwierają nam góra kilkanaście dni w roku, na Kubie to norma. Nic dziwnego, że Kubańczycy stworzyli najlepsze drinki, które idealnie chłodzą w ciepłe dni. Najbardziej klasycznym i znanym na całym świecie jest oczywiście mojito. Przepis jest prosty. Mamy dla Was przepis prosto z kubańskiej książki […]
Chyba każdy z wakacji lubi przywieźć sobie kilka pamiątek i upominków dla rodziny i znajomych. W dodatku czym bardziej egzotyczna podróż, tym stawiamy sobie większe wymagania. A co przywieźć z Kuby? Co kupić na Kubie, aby przetrwało długą podróż powrotną samolotem? Wybór jest spory. Ale warto wiedzieć na co zwrócić uwagę.
Ropa Vieja, czyli w dosłownym tłumaczeniu stara szmata, to jedno z najbardziej tradycyjnych dań kubańskich, którego będąc na wyspie koniecznie trzeba spróbować. Najlepiej w kilku miejscach, bo ropa ropie nierówna, a jej odmian jest przynajmniej kilka, w zależności od kucharza, który ją przyrządza.
Aromat pieczonego prosiaka unosi się na całej ulicy, rum i piwo leją się strumieniami, a całe kubańskie rodziny bawią się do późnej nocy w rytm muzyki. Święto ulicy Galiano w Hawanie Centrum to dwa dni fiesty.
Na słodko, na słono, tłusto i fit, z mięsem i bez – kubańskie przekąski sprzedawane na ulicy kosztują grosze i zaspokoją mały głód na mieście. A jak smakują? To zależy od Waszego gustu. Kilka z nich na pewno jednak pokochacie a inne… no cóż.
Kto nie marzy o tym, aby choć na chwilę zaszyć się w chatce nad oceanem, gdzieś na końcu świata, odłączyć od cywilizacji, nie śpieszyć się, nie musieć nic? Podpowiedź, to wcale nie takie trudne, zwłaszcza na Kubie. Wystarczy opuścić turystyczne resorty, utarte turystyczne ścieżki i pojechać na wschód, aż do Maguany.
